Enfoque multi actor
El proyecto aborda una problemática de gestión del suero generado en la industria quesera y su incompleta e ineficaz revalorización. Debido a los distintos sectores implicados, el proyecto debe ser abordado desde una perspectiva transversal y comprometiendo al sector agrario e industrial y a la comunidad científica, promoviéndose dicha interacción a través de un agente de innovación.
Es por ello, que el Grupo Operativo GO-BIOSUERO está compuesto por los siguientes miembros:
Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce como entidad representante, entre otros, del sector industrial y agrario, siendo un referente que aglutina la idiosincrasia de la comarca a la que representa.
Un agente generador del conocimiento como el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, que participa asociado al grupo de investigación SEJ-592 (grupo WEARE) de la Universidad de Córdoba que aporta conocimientos y capacidades relativos a la valorización de subproductos agrarios y economía circular, así como en la investigación de mercados y comercialización.
Séneca Green Catalyst, S.L. que nace como Empresa de Base Tecnológica de la Universidad de Córdoba (EBT) dedicada a la conservación del entorno y aportando servicios y productos respetuosos con el medio ambiente y proporciona asesoramiento agrícola y medioambiental, ofreciendo productos y servicios de I+D+i de alto valor añadido.
Universidad de Sevilla, en concreto el grupo AGR-212, cuenta con experiencia en el campo de la valorización de diversos subproductos agroindustriales, entre los que se incluye el suero lácteo, mediante su conversión en biofertilizantes/bioestimulantes agronómicos.
Cooperativa Guadalhorce Ecológico que trabaja en la comercialización de fruta y verdura ecológica. Su filosofía de trabajo está muy centrada en la sostenibilidad de la gestión integral de sus explotaciones.